白酒混濁的原因有（yǒu）很多（duō）種，以（yǐ）下簡單介紹幾種常見的（de）白（bái）酒產生過程產生混濁的原因:
① 50度以下低度酒加漿降（jiàng）度後，因（yīn）為（wéi）酒體內的高級脂肪酸，棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞（yà）油酸乙酯性質不穩定，它們都溶（róng）於醇（chún），但不（bú）容（róng）易水，因為酒的度（dù）數降低，伴隨著酒裏的這幾種脂肪酸乙酯的溶解度降低，當酒精（jīng）度降低到40%以下（xià）時，由於其溶解度（dù）降低（dī）而出現了白色混（hún）濁絮（xù）狀膠體沉澱物。尤其冬天是白酒（jiǔ）銷往北（běi）方地區，那邊氣溫比較（jiào）寒冷，溫度很（hěn）低白酒更容（róng）易產生渾濁現象，那是因為高級脂肪酸乙酯隨著溫度降低析出（chū）所致。
② 酒在加水降度過程中，因（yīn）為水質原因，水的硬度比較（jiào）高，水中含有（yǒu），重金屬離子（zǐ）過多，與水中的其他（tā）物質生成難溶無機鹽從而產生的混濁。
③ 酒中含有（yǒu）的雜醇油，引（yǐn）起的混濁。
④ 香料中，純（chún）度，未達（dá）到98%以上，含（hán）有其他物質，引起的混濁。
⑤ 使用乙 縮 醛，澄清白酒（jiǔ），用量過多，產生大量的沉積物在酒體下層而引起的嚴重混濁物，而且加入（rù）過（guò）多影響，酒的口感。
⑥ 酒中加入黃水（shuǐ），用來改善酒（jiǔ）的口感，使酒生成窖香味過程中，使用黃水（shuǐ）過量或者（zhě）黃水未經過澄清處理產生的混濁。因（yīn）為黃水中除含有有用的成（chéng）分外，也含有大（dà）量的澱粉，高（gāo）級（jí）脂肪酸，等成分，如果沒有澄清處理好，會使酒中（zhōng）產生嚴重的混（hún）濁物質。
解決辦法（fǎ）:
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