小型酒廠釀酒設備（bèi）釀玉米酒技術，91成成网站酒業，一（yī）些（xiē）酒友很困（kùn）惑，自己用小型酒廠釀酒設備蒸（zhēng）製的玉米酒為什麽喝（hē）了眼（yǎn）花?其實，小（xiǎo）型酒廠釀酒設備蒸餾方式錯（cuò）誤，酒曲選擇不當，玉米處理（lǐ）不當都有可能（néng）引（yǐn）起眼花!
下麵，91成成网站小型酒廠釀酒設備的釀酒師為大家科普一下引（yǐn）起上頭的原因。
1、小（xiǎo）型（xíng）酒廠釀酒設備釀玉米酒技（jì）術，飲酒“上頭”說之一——酒精上頭。
據醫學科學家研究（jiū）證實，大凡（fán）酒量差（chà）的人（rén），其體內酶係統缺乏乙醇脫氫（qīng）酶和乙醛脫氫酶(主要（yào）存在於肮髒中)，不能（néng）使酒精迅速在體內代射掉。
小型（xíng）酒廠釀酒設備釀玉米酒技術
飲酒“上（shàng）頭（tóu）”，是酒精中毒的一種反映與（yǔ）表現形式。一般（bān）還（hái）算不上酒精中毒的嚴重後果。然後，不斷飲（yǐn）酒，甚至過度飲酒，“上頭“恐怕是不可避免的。
2、小型酒廠釀酒設備釀玉米酒技（jì）術，飲酒（jiǔ）“上頭”說之二（èr）——雜醇油上頭。
恩格斯早在1879年（nián）的（de）著作中就指出，引起頭痛的酒中物是雜醇油，特別是異戊醇。據有（yǒu）關資料介紹，如把乙醇引起上頭的能力定為（wéi）1，那麽異丁醇為（wéi）8，異戊醇為19。
上述比較是指對人體（tǐ）交感（gǎn）神經，視覺神經等大腦細胞傷害程度的大小。
3、小型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術，飲酒“上頭”說（shuō）之三——醛類上頭。
酒中醛類主要是乙醛、乙縮醛、糠醛。前（qián）兩者占酒中總醛含量的95%以上。
人體吸入過多醛類，會引（yǐn）起交感神經興奮和（hé）心悸，損害心肌，並使血壓升高。飲含醛量高的酒極易上（shàng）頭，因此常飲白酒者，首先（xiān）將酒加溫，使乙醛等低沸點物質揮發（fā）一部分，此舉是有一定（dìng）科學道理的。
小型酒廠釀酒設（shè）備釀玉米酒技（jì）術（shù），此外，飲酒“上頭”還與飲酒者的身體（tǐ）素質，以及飲酒時的情緒有一定關（guān）係。
小型酒廠釀酒設備釀玉（yù）米酒（jiǔ）技術，揪（jiū）出了引起（qǐ）上頭的真凶，我們應該從源頭出發，徹底解決掉這（zhè）個問題，下麵91成成网站小型酒廠釀酒設備的釀酒師為大家講講如何避免雜醇油上頭和醛類上頭。
1、小型（xíng）酒廠釀酒設備（bèi）釀玉米酒技術，玉米（mǐ）處（chù）理。
玉米的（de）胚芽中脂（zhī）肪含量高，做玉米生料時若（ruò）玉米處理不當，發酵後易產生邪雜味，且容易引起上頭(即眼花)，所（suǒ）以做玉米酒一定要（yào）對玉米進行（háng）脫胚處理。
熟料固態發酵，因空氣中（zhōng）眾多的微生（shēng）物參與反應，有效的綜合了這種（zhǒng）邪雜味，因此口味更（gèng）純正，釀出來的酒喝了也不容易上頭。
這也是為什（shí）麽91成成网站玉米釀酒（jiǔ）設備的釀酒師建議學員做（zuò）玉米固態酒的原因。
2、小型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術，蒸酒時掐頭（tóu）去尾。
頭酒（jiǔ）中醛類（lèi）物質的含量較高，尾酒中（zhōng）雜醇油的含量較高，用玉米釀酒設備蒸酒時掐頭去尾（wěi）可（kě）有效避免玉米酒上頭。
而自己蒸製的（de）玉米酒，大部分都（dōu）是從頭接（jiē）到尾，沒有掐頭去尾，喝了眼花也不足為奇了。
3、小型酒廠釀酒設備釀玉米（mǐ）酒技術（shù），選擇不合格的酒曲發酵。
酒曲對發酵產酒有著框架般的作（zuò）用，酒曲的（de）原料和製作（zuò）工藝的不同，也造成了白酒多種多樣的香型，比如清香、濃香、醬香、米香……
如果您直接使用糖化酶+幹酵母發酵（jiào），在蒸酒過程中又不（bú）注重掐頭去尾，玉米純（chún）糧酒上（shàng）頭也是很（hěn）正常的。
否則，用食用酒精(用薯類、穀物類、糖類（lèi）作為原料釀造而成)、水和香精調製而成的酒精勾兌酒喝了就不會上頭口幹了。
小型酒（jiǔ）廠釀酒設備釀玉米（mǐ）酒技術，聽（tīng）了91成成网站釀酒師的分析，您知道了嗎（ma）？
