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釀造葡萄酒（jiǔ）需要的葡萄品（pǐn）種
七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特（tè）質在很大程度（dù）上決定了葡萄酒的風味、香氣、典型（xíng）性等（děng）。尤其對於單（dān）品（pǐn）種酒。
赤霞珠
來源：歐亞種。世（shì）界著名的紅（hóng）色釀酒葡萄品種。原（yuán）產法國。
釀（niàng）酒特性：酒體口感嚴密緊澀，典型（xíng）的香味（wèi）十分強烈，酒精（jīng）度中等，單寧含量高，味（wèi）道複雜豐富。在美國四種最好的佐（zuǒ）餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同（tóng）條件下表現不同，可表現出黑莓的果（guǒ）香或薄荷、青菜、青葉、青豆、青椒（jiāo）、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味。未成熟時具典型的使人愉快的青椒味。在法國（guó），釀酒師們（men）常用品麗（lì）珠、梅鹿特與其調配，以改善其（qí）酒體的典型性和風格。
品麗珠
來源：歐亞種。世界（jiè）著名的紅色釀酒葡（pú）萄品種。原（yuán）產法國。
釀酒特性：深寶石紅色，結構較赤霞珠弱而柔和，風味純正，酒體（tǐ）完美，低酸、低單寧、酒質極優，充滿了優雅、和（hé）諧的果香（xiāng）和細膩的口（kǒu）感，增添了葡萄酒香氣的（de）複雜性，使酒具（jù）有幹鉤子的香氣。
梅（méi）轆輒
來源：歐亞（yà）種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：寶石（shí）紅色，酒體豐滿，柔（róu）和，果香濃鬱，清爽和諧。單（dān）寧含量低（dī），酒體柔和順（shùn）口，具有解百納（nà）典型性，有時有李果香氣，其酒體優劣程（chéng）度與其土壤品質密切相關。該品（pǐn）種與其它品種酒調配可以提高酒體的果香（xiāng）和色澤，使（shǐ）酒體更加和諧，美滿。
霞多麗
來源：歐亞種。世（shì）界著名的白色釀酒葡萄品種。原產法（fǎ）國。
釀酒特性：霞多麗是釀造高檔（dàng）幹白葡萄酒和香（xiāng）檳酒的世界（jiè）名種，用其釀製的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優雅，果香柔和悅人，酒體協調（diào）強勁、豐滿，尤其是在橡木桶內發酵的（de）幹酒，酒香玄妙、幹果香十分典型，是世界經典幹白葡萄（táo）酒（jiǔ）中的精品。
雷（léi）司令
來源（yuán）：歐亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種（zhǒng）。原產德國。
釀酒特性：雷司令（lìng）酒淺金黃色微帶綠色，味醇（chún）厚，酒體豐滿（mǎn），柔和爽口，高雅細膩，有持久的濃鬱果香，是世界（jiè）優質葡萄酒中傑出的釀造（zào）品（pǐn）種。
