巴氏滅菌（jun1）設備是一種用（yòng）於食品、飲（yǐn）料（如牛奶、果汁、啤酒等）或藥品的低溫殺菌設（shè）備，通過（guò）精確（què）控製溫度和時間殺（shā）死有害微生物（如病原（yuán）菌），同時最（zuì）大程度保留產品（pǐn）的營養和風味
（Pasteurization）：由路易·巴斯德（Louis Pasteur）發明，核（hé）心（xīn）原理是**低溫長時間**（如63℃保持30分鍾）或**高溫短時**（如72℃保持15秒（miǎo））加熱（rè）處理，殺滅大部（bù）分致（zhì）病菌（jun1）（如沙門氏菌、大腸杆菌），但不會完全滅菌（仍可能含耐熱菌或（huò）芽（yá）孢）