生料釀（niàng）酒設備其實就是一種蒸餾設備，從古到今釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在（zài）的不鏽鋼材質，從直接加熱到現在（zài）的電加熱。
80年代初一般釀酒者都選擇傳統（tǒng）釀酒工藝及傳統釀酒設備．傳（chuán）統釀酒設備一般有（yǒu）鐵鍋及木桶組成，由於傳（chuán）統釀酒工藝比較複雜，又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就（jiù）開始有人采用生料釀（niàng）酒工藝及鋁（lǚ）製生料（liào）釀酒設備，但由於鋁製設備不耐酸堿，不耐用，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內，從而影響了酒的質量，並且人喝（hē）了含有氧化（huà）鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害。
半固態（tài）和液態蒸餾時因酒醪直接受熱，溫（wēn）度較高（gāo）、眾多影響（xiǎng）酒質的高沸點物質（zhì）隨之蒸出（chū），經冷卻後混（hún）入（rù）酒中。所以，液態（tài）、半固態（tài）發酵的酒其品質比固態法差。
盡管液態、半固態工藝簡單，很多人（rén）、特（tè）別是大中酒廠為了獲得高品質（zhì）的酒，仍然采用工（gōng）藝及為複（fù）雜、耗工耗力的固態法釀酒。
作為新型不鏽鋼（gāng）釀酒設備的（de）創始人(合肥91成成网站釀酒設備廠)生產的釀酒設備全部采用304及8K不鏽鋼板製造．雙層鍋底、仿糊鍋裝置、可選（xuǎn）擇性電加熱、蒸汽加（jiā）熱(不需要再買鍋爐)、直接加熱、環（huán）保節能，經久耐用。更多資料請到官（guān）方網站了（le）解電腦訪問（wèn）；http://www.szmsheng.com
