很多人都擔心葡萄酒二氧化硫中毒，畢竟硫化物是不被人喜歡（huān）的一種食（shí）品添加劑，攝入過量（liàng）硫化物（wù）是有中毒風險的，所以當看到葡萄（táo）酒瓶（píng）上標（biāo）注出配料含有二氧化硫時，很多人都慌（huāng）張了，畢竟（jìng）自己喝了不（bú）少葡萄酒，甚至（zhì）剛（gāng）剛幹完一瓶。
那到底葡萄酒二氧化硫有毒嗎？實際上完全不用擔心中毒風險，因為所有葡萄酒中或多或少都含有二氧化硫（liú），而且二氧化硫在葡萄酒的釀（niàng）造和運輸中起到至關重要的作用，從圖中可以清楚的看（kàn）到。
即使有的葡萄酒中沒有認為添加二氧化硫，但是在發酵過程中也會天然生成一（yī）定量，而且也會被檢測出來，它們的標注和普通葡萄酒（jiǔ）沒什麽區別，所（suǒ）以不用擔心這（zhè）些微（wēi）量二氧化硫，甚至人體每天也會生產硫化物，是身體的組成部（bù）分之一，所以葡萄酒中微量的二氧化硫不（bú）足為懼。
另（lìng）外，歐盟在二氧化硫的添加量中（zhōng）也有嚴格控製，要求（qiú）對有機葡萄酒（jiǔ）的含硫濃度規定（dìng）為（wéi）幹紅在（zài）100mg/L以下，幹白及幹型桃紅在150mg/L以下，天然（rán）葡萄酒雖然沒有人工添加二氧化硫，但無（wú）法（fǎ）杜絕（jué）發酵過程（chéng）中硫（liú）化物的出現。
如果去除葡萄酒（jiǔ）二氧化硫，反而會導致葡萄酒的保（bǎo）鮮變得異常困難或繁瑣（suǒ），所以對於葡萄酒中（zhōng）微量的二氧化（huà）硫，完全（quán）可以不用在意。通常認為，成年人每日攝入800~900ml以下的硫是安全的，所以隻要你不是一次性喝一（yī）箱葡萄酒，都是沒有問（wèn）題的。
