開一個果酒廠需要投資多少（shǎo）錢？那首先要看你做什麽水果了，一般水果設（shè）備大同小異，一般都（dōu）需要果酒破碎機、果酒輸送泵、果酒發酵罐、果酒殺菌設備、果酒過濾設備（bèi）、果酒蒸餾設備、果（guǒ）酒儲酒罐、灌裝包裝設備等設備（bèi）組成。一般小作坊投資在6-12萬左右，小酒莊投資在（zài）28-70萬左右、果酒廠投（tóu）資100-300萬左右、學校實驗設備投資在28萬左右，總之根據你的投（tóu）資大小，要（yào）注意的是（shì）酒廠和（hé）酒莊的投資是不一樣的（de），酒（jiǔ）廠和酒莊國家是有明確規定，你的產酒量大小來判斷你是酒莊還是酒廠。
什（shí）麽是水果酒（jiǔ）呢？
用水果本身的糖分（fèn）被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有（yǒu）水（shuǐ）果的風味與酒精。因此民間的（de）家庭時常（cháng）會自釀一些（xiē）水（shuǐ）果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等（děng）等（děng）。因為這些水果表皮會有（yǒu）一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些（xiē）發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也（yě）容（róng）易被汙染。所以外加一（yī）些活性（xìng）酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
