生料釀酒（jiǔ）設備其實就是一種蒸餾設備，從古（gǔ）到今釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不（bú）鏽鋼材質，從（cóng）直接加熱到（dào）現在的電加熱。
80年代初一般釀酒（jiǔ）者都選擇傳統釀酒工藝及傳（chuán）統釀酒設備．傳統釀酒設備一般有（yǒu）鐵鍋（guō）及木（mù）桶組成，由於傳（chuán）統釀酒工（gōng）藝比較複雜，又加上（shàng）傳統釀酒設備出（chū）酒率底所以到（dào）了90年帶初就開始（shǐ）有人采用生料釀酒工藝及鋁製生料釀酒設備，但由於鋁製設備不耐酸堿，不耐用，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入（rù）白酒內，從而影響了酒的質量，並且人喝了含有氧化鋁成份（fèn）的白酒對身體也（yě）有著極大的傷害。
半固態和液態蒸餾時（shí）因酒醪直接受熱，溫度較高、眾多影響酒質的高沸點物質隨（suí）之蒸出，經冷卻後混（hún）入酒中。所以，液態、半固態發酵的酒其品質比固（gù）態法差。
盡管液態、半固態工藝（yì）簡單，很多（duō）人、特別是大中酒廠為了獲得高品質的（de）酒，仍（réng）然采用工藝及為複雜（zá）、耗工耗力（lì）的固態法釀酒。
作為新型不鏽鋼釀酒設備的創始人(合肥大（dà）漢釀酒設備廠)生產的釀酒（jiǔ）設備全部采用304及8K不鏽鋼板製造．雙層（céng）鍋底、仿糊鍋裝置、可選（xuǎn）擇性電加熱、蒸汽加熱(不需要再買鍋爐)、直接加熱、環保節能，經（jīng）久耐用（yòng）。更（gèng）多資料請到官方（fāng）網站了解電腦訪問；http://www.szmsheng.com
