中國白酒是一（yī）個統稱，

實際是分為傳統純糧固態發酵白酒（jiǔ）和酒精勾兌白（bái）酒。

固然，傳統白酒與（yǔ）食用酒（jiǔ）精的98%的成分都是乙醇和水。

由於純糧固（gù）態發酵工藝所遵循（xún）的是自然發酵、自然培甜、自然老熟（shú）的釀（niàng）造規律，加之曲藥、老（lǎo）窖（jiào）中微生物的作用，酒體（tǐ）中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。

還含有酯、酸（suān）、醇、醛類等物質。不（bú）同的酸（suān）、酯形成不（bú）同的白酒風格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型（xíng）白酒、醬香型白酒和兼（jiān）香型白酒等（děng）等。
 

111歲的（de）酒界泰鬥至今還可以品酒

傳統白酒，簡（jiǎn）單來說（shuō），是穀（gǔ）物發酵+蒸餾後的液體，本質上仍然屬於是一種飲料，好（hǎo）喝才是王道。

純糧食酒是唯一可以通過腸胃影響人（rén）的神經係統（tǒng）的飲料，可以帶來鬆弛、從容、灑脫（tuō）、自在（zài）、舒暢（chàng）的感覺，好酒必然好喝（hē）。

酒精勾兌白酒是用酒精、香料、水或有原酒調味調（diào）製搭配而成的。

酒（jiǔ）精的（de）代謝產物“乙醛”是一級致（zhì）癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變。

“乙醛”進（jìn）入人體後，人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙（yǐ）醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸（suān），乙酸最終分解（jiě）成二氧化碳和水。
 

酒精致癌的一種（zhǒng）途徑

酒精勾兌（duì）酒更容易致癌（ái），第一酒精（jīng）勾兌（duì）酒的（de）酒精是直接添加的，代謝會有（yǒu）“乙醛”。第（dì）二直接添加了過量的“乙醛”。所以酒精勾兌酒裏的雙重“乙醛”加重致癌因素是無疑

國外相關文獻已經證實，萜烯類化合（hé）物具有抗癌、抗（kàng）病毒以（yǐ）及抗氧化的活性功效，純糧酒含有微（wēi）量的萜烯類化（huà）合物（wù），能起到一定的預防作用，酒是飲品而非保健（jiàn）食品所以說白酒不具備（bèi）有治療癌症的效果。

 所以傳統（tǒng）純糧白酒是有生命的，生物工程是有機化學，酒精（jīng）香精是無生命的，是無機化學。

白酒中的乙醇，僅僅就是（shì）這些（xiē）有機成份的溶劑，簡單說就是運輸工具，是運載精微的船和車，適量飲用純糧酒不但（dàn）對身體有（yǒu）益還能起到預（yù）防的效果！